p21抑制劑是一種用來阻滯或降低化學(xué)反應(yīng)速度的物質(zhì)，作用與負(fù)催化劑相同。它不能停止聚合反應(yīng)，只是減緩聚合反應(yīng)。借以抑制或緩和化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)。
目前，p21抑制劑種類很多，應(yīng)用很廣。如催化反應(yīng)的負(fù)催化劑，高分子化合物的阻聚劑，塑料、橡膠、油脂等的抗氧劑，泡沫抑制劑，汽油的抗震劑，防腐蝕的緩沖劑等。如抗氧劑是食品、橡膠及其他有機(jī)物質(zhì)中的氧化反應(yīng)的抑制劑；食品中加入水楊酸是酸敗的抑制劑；某些聚合物中加入紫外線抑制劑（如水楊酸甲酯等）防止因吸收紫外光而變質(zhì)；有機(jī)磷酯是體內(nèi)膽堿酯酶的抑制劑。某些聚合物的單體在貯存和運(yùn)輸期間，為了防止其自聚合，需要加入抑制劑。
p21抑制劑多與酶活性中心內(nèi)外必需基團(tuán)結(jié)合，從而抑制酶的催化活性。除去p21抑制劑后酶活性得以恢復(fù)。根據(jù)p21抑制劑和酶的結(jié)合緊密程度不同，酶的抑制作用分為不可逆性抑制和可逆抑制性。
1、不可逆性抑制劑主要與酶共價結(jié)合：
不可逆抑制性作用的抑制劑通常和酶活性中心上的必需基團(tuán)以共價鍵相結(jié)合，使酶失活。此種抑制劑不能用透析、超濾等方法予以去除。
2、可逆性抑制劑與酶和酶-底物復(fù)合物非共價結(jié)合：
可逆性抑制作用的抑制劑通過非共價鍵與酶和酶-底物復(fù)合物可逆性結(jié)合，使酶活性降低或消失。采用透析或超濾可將抑制劑除去。一下是3種常見的可逆性抑制作用。
①競爭性抑制：抑制物與底物結(jié)構(gòu)類似，可與底物競爭酶的活性中心，從而阻礙酶和底物結(jié)合成中間產(chǎn)物；
?、诜歉偁幮砸种疲河行┮种苿┡c酶活性中心外的必需基團(tuán)相結(jié)合，不影響酶與底物的結(jié)合。底物與抑制劑之間無競爭關(guān)系。但酶-底物-抑制劑復(fù)合物不能進(jìn)一步釋放出產(chǎn)物；
?、鄯锤偁幮砸种疲捍祟愐种苿﹥H與酶和底物形成的中間產(chǎn)物結(jié)合，是中間產(chǎn)物的量下降。這樣，既減少從中間產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的量，也同時減少從中間產(chǎn)物解離出游離酶和底物的量。
